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食品行業(yè)的品類創(chuàng)新一直是食品企業(yè)熱衷的焦點(diǎn),因?yàn)楹芏嗍称菲髽I(yè)通過品類創(chuàng)新徹底改變了企業(yè)命運(yùn)。成功的食品品類創(chuàng)新,大的創(chuàng)新創(chuàng)造并且引領(lǐng)了一種生活方式,成就了行業(yè)領(lǐng)袖,如康師傅的碗面和健力寶、王老吉。小的創(chuàng)新填補(bǔ)豐富了一種生活方式,給企業(yè)帶來了巨大增長,如法式小面包和鍋巴、膨化食品。
仔細(xì)分析一下食品行業(yè)的品類創(chuàng)新,成功者都在大規(guī)模鋪貨之后進(jìn)行恰當(dāng)?shù)钠奉悅鞑ィ云诘竭_(dá)目標(biāo)消費(fèi)群體的心智定位。傳播的目的決定傳播目標(biāo)人群,傳播目標(biāo)人群決定傳播渠道,傳播渠道決定傳播方式,傳播方式?jīng)Q定傳播載體!
傳播在這里不只是通常意義的廣告和公關(guān)
,目標(biāo)消費(fèi)群體的不同,傳播的載體也不同。如定位于城市市場為突破口的品類創(chuàng)新者王老吉,選擇CCTV和網(wǎng)絡(luò)傳播符合目標(biāo)消費(fèi)群體而成功。而定位于農(nóng)村市場為突破口的產(chǎn)品,在CCTV和網(wǎng)絡(luò)上面的傳播,費(fèi)用與產(chǎn)出落差是巨大的。 鋪貨本身也是一種傳播。所以成功企業(yè)的大規(guī)模鋪貨能力也是必不可少的。而伴隨著大規(guī)模鋪貨,POP類廣告?zhèn)鞑ナ亲罟?jié)約成本的方式。例如王老吉各種終端的海報(bào)廣告。鋪貨的同時(shí)沒有進(jìn)行傳播的企業(yè)往往會(huì)成為品類創(chuàng)新的鋪墊者而錯(cuò)失成為領(lǐng)先者的機(jī)會(huì)!
傳播的方式有很多種,無論如何傳播,撬動(dòng)消費(fèi)者心智為第一。品類創(chuàng)新必須是符合并且填補(bǔ)生活方式的品類,進(jìn)而創(chuàng)造并且引領(lǐng)一種生活方式。而目標(biāo)消費(fèi)群體的生活方式是品類創(chuàng)新研究的首要問題。如此,傳播才能夠用有效的投入撬動(dòng)目標(biāo)消費(fèi)群體,獲取增長目標(biāo)!
農(nóng)村市場是食品行業(yè)較低成本進(jìn)行創(chuàng)新品類營銷的試金石。因?yàn)檗r(nóng)村市場的基礎(chǔ)消費(fèi)量大,并且傳播可以低投入進(jìn)行。王老吉最初的成功是在浙江市場獲得了第一個(gè)戰(zhàn)略性區(qū)域市場成功的。經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)的浙江農(nóng)村市場,成為王老吉進(jìn)入其他區(qū)域城市市場的試金石。王老吉以很小的投入獲得了一種贏利和發(fā)展的模式。通過餐飲渠道定位于“不上火”的飲料,取得突破之后進(jìn)而進(jìn)入流通和商超渠道。進(jìn)一步王老吉展開了CCYV的傳播,進(jìn)入城市市場。
傳播的成功取決于目標(biāo)消費(fèi)群體的認(rèn)同和銷售的增量。在食品行業(yè)的品類創(chuàng)新里面,衡量創(chuàng)新成功典型的方法是銷量為王。以銷量托起品牌,以渠道鋪貨獲取銷量。具備了大規(guī)模鋪貨的能力,必須同時(shí)進(jìn)行傳播?梢允褂冒b、POP海報(bào)、吊旗、產(chǎn)品展架、促銷、集卡兌獎(jiǎng)等方式,在短時(shí)期形成快速鋪貨和熱銷。終端銷售的推拉是至關(guān)重要的一步。
如果通過免費(fèi)品嘗和促銷獲取銷量的同時(shí),沒有進(jìn)行傳播定位,往往會(huì)出現(xiàn)有促銷有銷量,沒有促銷沒有銷量的現(xiàn)象。這顯然是個(gè)耗日持久的違背企業(yè)品類創(chuàng)新目的的事情!
品類創(chuàng)新的目的首先是寄希望于通過創(chuàng)新改變企業(yè)命運(yùn),甚至改變行業(yè)競爭格局!
目標(biāo)消費(fèi)群體的有效傳播載體成為傳播考慮的首要問題。農(nóng)村市場,什么能夠打動(dòng)農(nóng)村市場消費(fèi)者心智?他們喜歡什么樣的傳播方式?他們最敏感的神經(jīng)是哪里?什么樣的傳播方式能夠讓他們做出購買決定?他們能否接受企業(yè)的傳播方式?簡單直接的有效方式是什么?能否通過使用者影響購買者?例如兒童影響家長做出購買決定。能否通過有影響力的消費(fèi)者影響其他盲從消費(fèi)者?例如村長和其他有名望人士影響其他農(nóng)民。如何界定產(chǎn)品是新品類而不是新產(chǎn)品?
農(nóng)村市場的傳播應(yīng)該基于此考慮。企業(yè)的品類創(chuàng)新包裝如何表現(xiàn)?終端海報(bào)能夠起到多大作用?展架能否在農(nóng)村商店里占據(jù)醒目位置?店主的推廣動(dòng)力如何?消費(fèi)者的心智通過什么載體傳播打動(dòng)?
首先必須確定的是包裝和POP,這是產(chǎn)品與消費(fèi)者接觸的第一步。康師傅的碗面通過鐵路的銷售奠定品類創(chuàng)新成功的基礎(chǔ)。王老吉曾經(jīng)飽受質(zhì)疑的紅色馬口鐵罐子成為有效區(qū)別品類的成功之作。非?蓸返闹袊阶8M尥蓿〉昧宿r(nóng)村消費(fèi)者的認(rèn)同。
由此可見,包裝和POP是農(nóng)村市場低成本傳播的利器。如果傳播的訴求能夠打動(dòng)農(nóng)村消費(fèi)者的心智,增長只是個(gè)時(shí)間問題。傳播的載體和方式選擇正確,能夠與目標(biāo)消費(fèi)群體接觸并且共鳴,快速增長是必然的結(jié)果!
姚堯,堯舜禹實(shí)戰(zhàn)營銷機(jī)構(gòu)首席咨詢師、培訓(xùn)師;首屆中國金鳳凰營銷案例獎(jiǎng)、營銷機(jī)構(gòu)獎(jiǎng)得主;首屆2008營銷精英大賽第一名得主;營銷專家看奧運(yùn) ——大型奧運(yùn)營銷案例現(xiàn)場解讀直播特邀解讀專家;《銷售與市場》專家專欄作者;國內(nèi)多家營銷媒體撰稿人;Email:haohai@126.com MSN:yaoshunyu_@live.cn QQ: 568007696 電話:15311735561